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標題: 芝麻豆沙酥－－南洋風情 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2010-11-10 12:52 標題: 芝麻豆沙酥－－南洋風情

材料：(A)水皮
高筋麵粉 230克
瑪芝琳80克
糖30克
水120毫升
(B)油皮
低筋麵粉160克
瑪芝琳105克
調味料：
(C)餡料
紅豆沙350克
作法：
1.將(A)全部攪拌成糰，鬆發10分鐘；分成12份。
2.將(D)拌勻成乳液狀。
3.用水皮把油皮包起來。
4.將它壓扁捲起如瑞士卷。
5.重復4的做法。
6.將麵糰扞扁包入餡料。
7.抹上乳液，灑上黑芝麻。
8.以200度烘烤20至25分鐘即可。

芝麻粉 20克
(D)抹皮用
煉乳 1湯匙
水 1/2湯匙
醬油 1/8茶匙
(E)黑芝麻少許

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