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標題: 蔬菜高湯 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2010-11-7 13:17 標題: 蔬菜高湯

【材　料】
洋蔥150公克
西洋芹50公克
胡蘿蔔150公克
高麗菜200公克
蕃茄2顆
蘋果1顆
水2000㏄
【調味料】
味好美月桂葉2片
整顆黑胡椒粒10粒
鹽3公克

【做　法】
1.將所有蔬菜材料洗淨，洋蔥去皮切大塊、西洋芹切段、胡蘿蔔去皮切小塊、高麗菜切粗片、蕃茄去蒂切小塊、蘋果切塊備用。
2.將水倒入湯鍋中，加入作法1處理好的所有材料，再加入味好美月桂葉和整顆黑胡椒粒以大火煮開，改以中小火續煮約30分鐘至蔬菜香味溢出。
3.將鹽加入煮好的作法2中調味，稍微拌勻後熄火，最後濾出高湯即可。

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