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標題: 十七種不益身體的食譜 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2010-11-4 15:10 標題: 十七種不益身體的食譜

1、蔥菇雞塊（雞肉＋芝麻）：芝麻能滋補肝腎，養血生津，潤腸通便，烏發。但與
雞肉同食會中毒，嚴重的中毒者會死亡。用甘草水煎服可治療。

2、麻辣四季豆（大蒜＋大蔥）：大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用後易
出現腹痛、腹瀉等症狀。

3、小蔥皮蛋拌豆腐（豆腐＋小蔥）：豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而蔥
中含有大量草酸。當豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色
沉澱物草酸鈣，使豆腐中的鈣質遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長期
食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質的缺乏，易發生缺鈣和出
現小腿抽筋、軟骨症、骨折等症。有些人在燒豆腐時用蔥花調味，同樣不利。有些
含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部
分草酸後再用，則可防止生成草酸鈣。

4、香蕉酸奶（香蕉＋酸奶）：酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝酸奶會因胃內的酸度太
強，乳酸菌在胃液裡很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無
益。

5、紅棗帶魚粥（紅棗＋魚＋蔥）：紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養血，與魚蔥同食
會導致消化不良。

6、五香茶葉蛋（茶葉＋雞蛋）：濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質中的蛋
白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收利用。

7、黃豆炖豬蹄（豬蹄＋黃豆）：黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質
合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。

8、青椒牛肝（牛肝＋含維C的食物）：因為蔬果中的維生素C有很強的還原性，很容
易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。

9、蘿卜炖牛腩（胡蘿卜＋白蘿卜）：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜的維生
素C，使兩種蘿卜的營養價值都大為降低。

10、紅白蘿卜木耳湯（白蘿卜＋木耳）：蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食
、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安髒等功效。需注意蘿卜與木耳同食可能
會得皮炎。

11、田螺釀肉（豬肉＋田螺）：豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬涼性，易傷腸
胃，因此不宜同食。

12、西紅柿燴平魚（西紅柿＋魚肉）：西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素的析
放產生抑制作用。

13、黑糯米雞（糯米＋雞）：糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛，常
常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。但與雞肉同食會引起身體不適。

14、紅豆冬瓜鲫魚湯（鲫魚＋冬瓜）：鲫魚性溫味甘，和胃補虛，消腫去毒，利水
通乳，但若與冬瓜同食會使身體脫水。

15、紅黃沙拉（黃瓜＋西紅柿）：西紅柿含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治
壞血病、抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭
到破壞。

16、酸辣黃瓜拌涼粉（黃瓜＋辣椒）：黃瓜含維生素C分解酶，會使辣椒中的維生素
C遭到破壞，降低其營養價值。

17、菠菜豆腐羹（菠菜＋豆腐）：豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜
中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。（轉
自遼一網）

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