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標題: [介紹] 饒河街夜市 百年秘方傳統美食 [打印本頁]

作者: shareonce    時間: 2010-11-3 21:44     標題: 饒河街夜市 百年秘方傳統美食

台北市的饒河街夜市到處都是20年以上的老店,有不用勾芡,強調高湯,號稱百年秘方的蚵仔麵線,還有將麵團貼在爐壁,傳統的胡椒餅烘烤法,這些美食工藝讓人驚嘆不已。

饒河街夜市土地公廟旁的小巷子裡別有洞天,號稱百年老店,牆上還有市府認證,這蚵仔麵線真的那麼神嗎?強調用高湯、不用勾芡的蚵仔麵線,老闆把心思花在材料上。

饒河街裡的老店不只這家,還有這胡椒餅,從麵團、餡料、包餅到烘烤,每個步驟分工合作,老功夫傳承20年,這年輕師傅學了3年以上,為了烤出美味,手上滿是傷痕。

饒河街尾有胡椒餅,饒河街頭有牛雜湯,一樣是20年的祖傳密方,老闆把心力都花在熬湯上,他沈默話不多,就像傳統的饒河街夜市,得慢慢逛、細細品味,到處都是老店的驚奇。




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