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標題: [介紹] 饒河街夜市百年秘方傳統美食 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2010-11-3 21:44 標題: 饒河街夜市百年秘方傳統美食

台北市的饒河街夜市到處都是20年以上的老店，有不用勾芡，強調高湯，號稱百年秘方的蚵仔麵線，還有將麵團貼在爐壁，傳統的胡椒餅烘烤法，這些美食工藝讓人驚嘆不已。

饒河街夜市土地公廟旁的小巷子裡別有洞天，號稱百年老店，牆上還有市府認證，這蚵仔麵線真的那麼神嗎?強調用高湯、不用勾芡的蚵仔麵線，老闆把心思花在材料上。

饒河街裡的老店不只這家，還有這胡椒餅，從麵團、餡料、包餅到烘烤，每個步驟分工合作，老功夫傳承20年，這年輕師傅學了3年以上，為了烤出美味，手上滿是傷痕。

饒河街尾有胡椒餅，饒河街頭有牛雜湯，一樣是20年的祖傳密方，老闆把心力都花在熬湯上，他沈默話不多，就像傳統的饒河街夜市，得慢慢逛、細細品味，到處都是老店的驚奇。

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