標題:
夏日開胃菜~馬鈴薯沙拉!!
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作者:
Louissai
時間:
2010-10-25 11:29
標題:
夏日開胃菜~馬鈴薯沙拉!!
有發現本主婦偏愛馬鈴薯這個高熱量的根莖類食物嗎？
所有的什麼薯條啦～薯餅啊～烤馬鈴薯～馬鈴薯泥．．．．等等～
我都無法抗拒的哩！！
◎準備材料◎
A. 馬鈴薯四顆
B. 紅蘿蔔一根
C. 愛之味脆瓜少許（包括他的湯汁都要～我用了大概１／３罐）
原本以前都用醃漬小黃瓜的，但是在台灣好像不太容易買這東西，我才改用脆瓜試試看，
沒想到味道也不差呢！
如果是醃小黃瓜的話，就大概用個一條吧～一樣會需要一點他酸酸的湯汁。
D. 水煮蛋三～四顆（蛋黃請煮到完全熟透。這裡不需要半熟的黃金蛋唷～）
E. 美乃滋
我是去TESCO買不加糖的TESCO牌美乃滋，不過我想一般的沙拉醬應該也OK啦!!
◎做法◎
1. 馬鈴薯去皮，切成大概三公分的「方塊」；胡蘿蔔一樣去皮，切成一公分的小丁。
2. 切好的馬鈴薯跟胡蘿蔔加水下去煮熟（煮軟有熟就好～不要把馬鈴薯煮到爛爛的）
3. 趁著煮馬鈴薯的時候，把脆瓜／小黃瓜切得碎碎細細的備用。
（這是過程中我覺得最麻煩的部分，因為脆瓜原本就是小小塊的，超難切的！很花時間～）
4. 水煮蛋放涼了之後撥殼，一樣切成小小塊。
5. 馬鈴薯與紅蘿蔔煮好之後，也把他放涼。
放涼了之後就把剛剛準備好的瓜瓜跟蛋全部丟進去，加入美乃滋跟脆瓜的湯汁攪拌均勻。
（如果你喜歡的話，也可以加一點點的醋下去調味，不過大概幾滴就夠了～不然整鍋會變酸酸。）
做好之後我喜歡把他放到冰箱去，冰得涼涼的再吃。
夏天很適合做這道開胃又吃得飽的小點。
另外，把馬鈴薯切塊煮熟之後，用湯匙壓爛，再加上cream就變成好吃的馬鈴薯泥，
也可以當西式的配餐。
如果自己煎了牛排的話，用馬鈴薯泥配上幾朵水煮/清蒸的青花菜，
簡直就可以跟外面賣的牛排餐一樣了.....
想要增加甜味的話，也可以加上一半的地瓜下去煮&壓成泥。
味道也很棒。
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