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標題: [介紹] 令人上癮的瑞士起司鍋情不自禁愛上她 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2010-10-22 13:40 標題: 令人上癮的瑞士起司鍋情不自禁愛上她

想要不用出國就能品味不同國家的風情和特色，異國料理是現代人尋找美食的新方向，位於板橋市的上癮異國小廚，就是一家頗受歡迎的歐式餐廳。

　　上癮異國小廚坐落於台北縣民廣場巨型竹筍燈的地下一樓，從裡到外一律簡約的白色調，僅以燈光投射營造出層次感，店內還有兩幅荷蘭畫家的彩色義賣畫，透出一股溫暖的力量。

　　上癮異國小廚的菜單上，一道料理就是一個故事，主人翁希望顧客在大快朵頤的同時，體會料理背後的意義和感受食材欲傳達的情感，以瑞士起司鍋為例，源自瑞士這個長年寒冷的國家，當地人必須以高卡路里的食物保暖身體和維持體力，異國小廚引進瑞士的經典口味，再做些許改良。

　　瑞士起司鍋沒有傳統乳酪的異味，三種頂級起司放在一塊很有個性，只給予一次加熱的機會，一旦融化的過程失敗則無法重來，選擇插上肉塊或麵包角，放入鍋裡捲一捲，讓起司纏繞在一起，一整口咬下是恰恰好的熱度，除了濃郁到化不開的乳香，還帶著淡淡的果香、蒜香，而起司咀嚼到後頭會有類似肉質的口感，這是純正的起司才有的層次。

　　曾經在政壇走闖的老闆徐先生，不談過去的豐功偉業，只聊對食物的那份熱愛與執著，認為美味與否由顧客決定，但是用心的程度絕對可以自信地大聲說。徐先生回想創業的路途並不容易，縱然崎嶇坎坷，只要勇敢面對失敗、從中學習，也可走向康莊大道，因為，態度決定一切！（攝影／陳秀慧）

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