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標題: [介紹] 上古神魚現身花蓮 老饕們最愛鱘龍魚料理 [打印本頁]

作者: simon81620    時間: 2010-10-22 13:39     標題: 上古神魚現身花蓮 老饕們最愛鱘龍魚料理

堪稱億萬年活化石的珍奇鱘龍魚,過去為野生,向耕漁場引高山泉水養殖,必須維持水質清澈充沛,水溫維持在20℃度,在光復的平原地帶養殖實屬難得。而一向為養殖苦花魚(高山?魚)翹楚的花蓮向耕休閒漁場,因應飲食界新潮流,引進珍稀的「鱘龍魚」,讓遊客可以品嚐珍餚。



  業主林先生表示從引進到馴化成功就花了近十年時間,目前所養殖的是「中華鱘」,魚肉中含有多種營養素,軟骨及脊索可全部食用。鱘魚卵需要10年以上魚齡,才可產卵,而魚子醬也被視為珍貴的佳餚。

  向耕目前所販售的鱘龍魚均在廿斤左右(七年魚),提供清蒸、三杯以及鮮魚湯等三種料理方式,礙於成本因素,僅接受四十人以上團體預約訂餐!(圖文/王世賢)





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