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標題: [介紹] 上古神魚現身花蓮老饕們最愛鱘龍魚料理 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2010-10-22 13:39 標題: 上古神魚現身花蓮老饕們最愛鱘龍魚料理

堪稱億萬年活化石的珍奇鱘龍魚，過去為野生，向耕漁場引高山泉水養殖，必須維持水質清澈充沛，水溫維持在20℃度，在光復的平原地帶養殖實屬難得。而一向為養殖苦花魚（高山?魚）翹楚的花蓮向耕休閒漁場，因應飲食界新潮流，引進珍稀的「鱘龍魚」，讓遊客可以品嚐珍餚。

　　業主林先生表示從引進到馴化成功就花了近十年時間，目前所養殖的是「中華鱘」，魚肉中含有多種營養素，軟骨及脊索可全部食用。鱘魚卵需要10年以上魚齡，才可產卵，而魚子醬也被視為珍貴的佳餚。

　　向耕目前所販售的鱘龍魚均在廿斤左右（七年魚），提供清蒸、三杯以及鮮魚湯等三種料理方式，礙於成本因素，僅接受四十人以上團體預約訂餐！（圖文／王世賢）

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