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標題: [介紹] 【夜市美食】巨無霸臭豆腐外脆內嫩辣香無比 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2010-10-18 16:53 標題: 【夜市美食】巨無霸臭豆腐外脆內嫩辣香無比

台灣小吃臭豆腐，不只外國人愛吃，連台灣人也著迷，逢甲夜市的金牌巨無霸臭豆腐，創始人施勝英媽媽將臭豆腐做大，改良過去臭豆腐臭臭的味道，用蔬菜醃豆腐，這樣炸出的臭豆腐不但外酥內嫩，不用加泡菜就很清香，沾上她自己調的大蒜、醬油、辣椒多合一醬汁，和剛炸好的臭豆腐一起吃，辣味更過癮。

　　施媽媽說，自家的臭豆腐比一般臭豆腐厚兩倍，切面非常紮實，就像清蒸過的豆腐一樣，「ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ」的，外脆內嫩，和醬汁一起吃，微辣微甜好過癮，很多大學生到逢甲玩，都會來這裡點好幾份臭豆腐一起吃。

　　點一份現炸的臭豆腐，老闆娘都會建議客人加一點辣，老闆特推薦愛吃辣的朋友嚐嚐「地獄麻辣」辣醬，挑戰味蕾極限，也有素醬汁方便吃素朋友品嚐。

　　金牌巨無霸香酥臭豆腐，自2006年開始，有三年歷史，在逢甲夜市已經有三家店，文華路、福星路和便當街都可以吃到，攤車還非常現代化的放上液晶電視，閃耀的霓虹燈，給人很熱鬧活潑的感覺，未來也開放加盟，讓好吃的金牌巨無霸臭豆腐飄香全台各個角落。（攝影／郭嘉琳）

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