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標題: [介紹] 會燙人的芝麻包子香氣則很誘人 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2010-10-13 14:19 標題: 會燙人的芝麻包子香氣則很誘人

新竹市西大發點心包子專賣店剛出爐的芝麻包子（攝影／蔡聰挺）

新竹市西大路上西大發點心包子專賣店的鮮肉包、芋頭饅頭、竹筍肉包、桂圓饅頭、芝麻包子等很受歡迎，所用食材都是經過嚴格挑選，例如所用的芋頭都固定從特定地方採購，並且由自己加工處理；而桂圓乾更是從產地直接訂購，以避免買到經過加工過的產品，所以西大發的品質是由原料開始進行管制。

西大發點心包子專賣店的芝麻包子非常特殊，很值得品嘗，老闆表示，包的時候是一種技巧，剛蒸好出爐的芝麻包子內餡成液態，有芝麻特有的香氣，但因為內餡成為液態，所以品嘗的時候要特別小心，否則有可能會被內餡燙到。老闆建議先咬一小口，讓熱氣跑掉，也可以看到內餡的情形，然後再從旁邊慢慢品味。或者將芝麻包子從中剝成兩半，並剝小片麵皮沾著芝麻醬吃皆可。

西大發點心包子專賣店的饅頭有很多種，鹹的口味及微甜的口味都有。起司饅頭是以起司片直接包在麵中間，經過蒸過之後，香香的起司片熔化而成液狀，與起司片夾在饅頭中的口感相似。另有四種口味的小饅頭，沾煉奶可以成為餐後甜點。將來夏季會開始供應冰品，這也是西大發的強項之一，會有別於其他冰品，正積極籌備中。（攝影／蔡聰挺）

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