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標題: [美食] 淡水古早味麵茶紅蔥豬油拌麵粉濃稠甜鹹香 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2010-10-1 15:41 標題: 淡水古早味麵茶紅蔥豬油拌麵粉濃稠甜鹹香

淡水古早味麵茶紅蔥豬油拌麵粉濃稠甜鹹香

麵茶是從中國大陸傳到台灣的小吃，一開始是做為早餐，後來慢慢轉變成飯後點心，北部麵茶比南部濃稠點，是台灣古早味點心，傳統麵茶是用豬油、蔥和麵粉等拌炒，現在人注重養生，也有以奶油、芝麻等製做的素食麵茶，手工方式製作的麵茶味道更香更濃，有種說不出的甜鹹味，在淡水老街就有一家手工麵茶店，可以讓您回味一下童年時光。

淡水老街中正路的林立行民俗民產，從老闆爺爺時代就在淡水老街定居，五十年前是經營鐵壺五金生意的店面，後來隨著淡水開發，捷運開通後，現任林老闆將店轉型為傳統柑仔店，加入布袋戲偶、糖果、糕餅、杏仁茶、雜糧粉、麵茶等古早味元素，用這些可愛的小玩意吸引顧客，而手工炒出的麵茶最受消費者喜愛。

麵茶是用豬油、紅蔥頭新鮮拌炒，打開袋子，光聞麵粉就覺得香噴噴，加水攪拌就是黏稠的麵茶，可依個人喜好控制黏稠度，也可以加油條或是碰餅（泡餅）的吃法，尤其冬天來上一碗熱騰騰的麵茶，又香又暖胃，而杏仁茶則是用南杏磨製的，味道不會太甜，香醇可口。林老闆說，他們是淡水老街第一個賣麵茶的店，堅持麵茶、杏仁粉內不加香料，保持食材的原味，對於顧客健康也有保障

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