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標題: [美食] 淡水古早味麵茶 紅蔥豬油拌麵粉 濃稠甜鹹香 [打印本頁]

作者: tomjay936    時間: 2010-10-1 15:41     標題: 淡水古早味麵茶 紅蔥豬油拌麵粉 濃稠甜鹹香

淡水古早味麵茶 紅蔥豬油拌麵粉 濃稠甜鹹香



麵茶是從中國大陸傳到台灣的小吃,一開始是做為早餐,後來慢慢轉變成飯後點心,北部麵茶比南部濃稠點,是台灣古早味點心,傳統麵茶是用豬油、蔥和麵粉等拌炒,現在人注重養生,也有以奶油、芝麻等製做的素食麵茶,手工方式製作的麵茶味道更香更濃,有種說不出的甜鹹味,在淡水老街就有一家手工麵茶店,可以讓您回味一下童年時光。

淡水老街中正路的林立行民俗民產,從老闆爺爺時代就在淡水老街定居,五十年前是經營鐵壺五金生意的店面,後來隨著淡水開發,捷運開通後,現任林老闆將店轉型為傳統柑仔店,加入布袋戲偶、糖果、糕餅、杏仁茶、雜糧粉、麵茶等古早味元素,用這些可愛的小玩意吸引顧客,而手工炒出的麵茶最受消費者喜愛。

麵茶是用豬油、紅蔥頭新鮮拌炒,打開袋子,光聞麵粉就覺得香噴噴,加水攪拌就是黏稠的麵茶,可依個人喜好控制黏稠度,也可以加油條或是碰餅(泡餅)的吃法,尤其冬天來上一碗熱騰騰的麵茶,又香又暖胃,而杏仁茶則是用南杏磨製的,味道不會太甜,香醇可口。林老闆說,他們是淡水老街第一個賣麵茶的店,堅持麵茶、杏仁粉內不加香料,保持食材的原味,對於顧客健康也有保障





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