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標題: [美食] 油酥麵皮所製作的千層酥皮胡椒餅 [打印本頁]

作者: kingdomoo    時間: 2010-10-1 15:41     標題: 油酥麵皮所製作的千層酥皮胡椒餅



蘇乞胡椒餅大王原在清大對面的光復路上開始營業已近10年,一開始便以烤箱進行烤製,不用碳火。約7年前搬到高峰路現址,在搬遷之後,有許多路過的客人,告知曾在光復路一帶找了好久沒找到。除了外帶之外,也有外送服務,送的地方之遠近與量有關。

蘇乞胡椒餅與一般碳烤的胡椒餅不同的地方有:所用的油酥皮非常特殊,所作出的胡椒餅皮,呈千層酥皮狀,吃起來特別酥脆。以烤箱平放烤出,所以每一個都呈雨滴狀,圓圓鼓鼓的。可以一次同時烤出較大的量。除了招牌胡椒餅之外,也有牛排烤餅、香酥蔥油餅、蘋果派、珍珠奶茶、椰果奶茶、桂花酸梅湯、紅茶、綠茶、奶茶、冬瓜茶、青草茶等,同時一次購買一個餅帶一杯飲料時,另有優惠。一次購買量多時,也有優惠。

營業時間為10:00至20:00,但一般14:00至16:30期間為外送時段,為了能適當安排配送路線,最好提前1至2小時預訂。老闆表示,因為胡椒餅以熱吃時較能品嘗到香酥脆的口感,所以原則上以現點現作,一出爐就買給客人,有時還要略為保溫,當經過店面時,如果看到有一盞燈亮著,表示有剛出爐不久的胡椒餅,若燈熄著,就要略為等待,但相對的是客人有機會買到剛出爐的胡椒餅。





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