標題:
夏日低卡甜品~ 蘆薈丁乳酪慕斯
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作者:
tomjay936
時間:
2010-9-26 16:40
標題:
夏日低卡甜品~ 蘆薈丁乳酪慕斯
蘆薈丁乳酪慕斯
材料：
奶油起司 20公克
鮮奶油 20公克
吉利丁 1公克
白糖 7.5公克
蛋白 30公克
蘆薈丁 適量
水果丁 適量
做法：
1. 將奶油起司以隔水加熱的方式，讓其融化；鮮奶油打發備用。
2. 吉利丁泡水至軟備用，加入作法1的奶油起司中攪拌均勻備用。
3. 將白糖和蛋白一起快速攪拌均勻，至完全混合成白色濃稠狀備用。
4. 將作法1的鮮奶油和作法2和作法3的材料混合一起拌勻。
5. 將作法4材料裝杯放入冷藏室直至其凝固，取出撒上適量蘆薈丁、水果丁即可。
低卡的小秘密：
這道乳酪慕斯和傳統慕司相較下，它是用蛋白打發及杯裝，就不需要用到海綿蛋糕當作底層，
可減去多餘的負擔，水果丁則可依照個人喜好選擇。
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