| 材料 | |||
| 素鰻魚一條、山藥150克、紅棗12粒、參鬚3錢、枸杞3錢、當歸1錢、香菇精、酒。 | |||
| 作法 | |||
| 1.山藥去皮後切塊，並泡冷水備用。 | |||
| 2.紅棗及枸杞洗淨後泡水再將紅棗拍裂，備用。 | |||
| 3.將素鰻魚下水川燙，再撈起，放進燉鍋中。 | |||
| 4.將紅棗、枸杞、參鬚、當歸煮成湯底，再倒入燉鍋中。 | |||
| 5.燉鍋中放進部分的山藥，蓋上保鮮膜，放進蒸箱，以大火蒸約15分鐘。 | |||
| 6.蒸好之後，再加入山藥，1茶匙香菇精、2大匙酒調味，即可。 | |||
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