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標題: [美食] [轉貼] [台北市] 祥發茶餐廳 五星級的平民茶餐廳 [打印本頁]

作者: tomjay936    時間: 2010-9-22 09:04     標題: [轉貼] [台北市] 祥發茶餐廳 五星級的平民茶餐廳

[台北市] 祥發茶餐廳 五星級的平民茶餐廳



【1. 地點: 】台北市

【2. 店家介紹】祥發茶餐廳 五星級的平民茶餐廳

【3. 詳細地理位置和電話 】台北市 市民大道四段82號, 02-8771-9392
【4. 營業時間及休假日 】11:00~22:00,全年無休


【5. 個人心得 】
香港茶餐廳裡的組合餐名目多到讓人頭昏,台北茶餐廳也學了起來,再加上五星級主廚加持,不但港味十足,還物美價廉。

開幕不到半年的「祥發」,班底由前「中泰賓館」港式料理師傅組成,標榜食材都有五星級水準。
在香港,茶餐廳組合很多,連早餐也有套餐組合,不過「祥發」只有下午茶套餐,茶餐廳分水吧(飲料吧)與熱炒,祥發以熱炒為強項。
推薦好料:
五星級飯店的主廚,料理有大飯店水準,價格卻維持平價,是祥發受歡迎的原因之一。來到祥發,一定要嚐嚐這裡的「鮮蝦雲吞湯麵」,才算不虛此行。
雲吞麵好不好 [台北市] 祥發茶餐廳 五星級的平民茶餐廳



【1. 地點: 】台北市

【2. 店家介紹】祥發茶餐廳 五星級的平民茶餐廳

【3. 詳細地理位置和電話 】台北市 市民大道四段82號, 02-8771-9392
【4. 營業時間及休假日 】11:00~22:00,全年無休


【5. 個人心得 】
香港茶餐廳裡的組合餐名目多到讓人頭昏,台北茶餐廳也學了起來,再加上五星級主廚加持,不但港味十足,還物美價廉。

開幕不到半年的「祥發」,班底由前「中泰賓館」港式料理師傅組成,標榜食材都有五星級水準。
在香港,茶餐廳組合很多,連早餐也有套餐組合,不過「祥發」只有下午茶套餐,茶餐廳分水吧(飲料吧)與熱炒,祥發以熱炒為強項。
推薦好料:
五星級飯店的主廚,料理有大飯店水準,價格卻維持平價,是祥發受歡迎的原因之一。來到祥發,一定要嚐嚐這裡的「鮮蝦雲吞湯麵」,才算不虛此行。
雲吞麵好不好吃,湯頭佔了一半的功勞。撈麵入口要有嚼勁彈牙、越嚼越香才是好麵,關鍵在於熱水煮八分熟後迅速過冰水,再回熱鍋燙一次,讓麵吸收湯汁速度變慢,才是好撈麵。祥發茶餐廳裡的鮮蝦雲吞湯麵,湯頭清甜中帶回甘,雲吞也夠意思,每顆雲吞裡包上三隻新鮮白蝦,跟店家自製的猴子醬一同入口,不僅不搶蝦子的滋味,湯頭帶出甘美,價錢更漂亮。「潮州炒蘿蔔糕」是將韭菜、蝦米、豆芽等爆炒後再放下蘿蔔糕入味,關鍵在於加了店家自製的XO醬,將菜裡的海味提出,鹹香味十足。
另一款客家「鹹水雞」,是採用活的玉米雞每日到店現殺,份量有限,煮好的雞放入以沙薑、香葉、草果等調配的鹽水裡入味,雞肉油花均勻、香嫩且鹹度剛好,很開胃。
●咖哩雜碎公仔麵+凍檸咖(D套餐):以魚丸、豬皮、豬血,配上「出前一丁」公仔麵,帶有濃郁的野咖哩味。還有台灣少見的飲料組合──檸檬片加冰咖啡,酸、甜、苦夾雜,卻越來越多人愛喝,限下午茶時段。100元
●紅酒牛腩飯:將常見的「紅酒燉牛肉」西式料理手法,應用在港式飲茶裡,這是在別處吃不到的獨家招牌。100元
●杏仁豆腐:以奶水、杏仁、鮮奶、鮮奶油調配而成的杏仁豆腐,口感介於豆腐花與燉奶間,滑嫩有味。60元
平均消費:160~200/人                                                                    
推薦料理:潮州炒蘿蔔糕、鮮蝦雲吞湯麵、港式波蘿油、絲襪奶茶等



吃,湯頭佔了一半的功勞。撈麵入口要有嚼勁彈牙、越嚼越香才是好麵,關鍵在於熱水煮八分熟後迅速過冰水,再回熱鍋燙一次,讓麵吸收湯汁速度變慢,才是好撈麵。祥發茶餐廳裡的鮮蝦雲吞湯麵,湯頭清甜中帶回甘,雲吞也夠意思,每顆雲吞裡包上三隻新鮮白蝦,跟店家自製的猴子醬一同入口,不僅不搶蝦子的滋味,湯頭帶出甘美,價錢更漂亮。「潮州炒蘿蔔糕」是將韭菜、蝦米、豆芽等爆炒後再放下蘿蔔糕入味,關鍵在於加了店家自製的XO醬,將菜裡的海味提出,鹹香味十足。
另一款客家「鹹水雞」,是採用活的玉米雞每日到店現殺,份量有限,煮好的雞放入以沙薑、香葉、草果等調配的鹽水裡入味,雞肉油花均勻、香嫩且鹹度剛好,很開胃。
●咖哩雜碎公仔麵+凍檸咖(D套餐):以魚丸、豬皮、豬血,配上「出前一丁」公仔麵,帶有濃郁的野咖哩味。還有台灣少見的飲料組合──檸檬片加冰咖啡,酸、甜、苦夾雜,卻越來越多人愛喝,限下午茶時段。100元
●紅酒牛腩飯:將常見的「紅酒燉牛肉」西式料理手法,應用在港式飲茶裡,這是在別處吃不到的獨家招牌。100元
●杏仁豆腐:以奶水、杏仁、鮮奶、鮮奶油調配而成的杏仁豆腐,口感介於豆腐花與燉奶間,滑嫩有味。60元
平均消費:160~200/人                                                                    
推薦料理:潮州炒蘿蔔糕、鮮蝦雲吞湯麵、港式波蘿油、絲襪奶茶等




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