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標題: [美食] 爽口絲瓜美容菜[9P] [打印本頁]

作者: kingdomoo    時間: 2010-9-22 09:04     標題: 爽口絲瓜美容菜[9P]

爽口絲瓜美容菜[9P]





QUOTE:



絲瓜,又叫天羅或布瓜,味道清香爽脆,可炒吃、燒食或湯食,也可用沸水焯一下,拌入香油、醬油、白醋等調料涼拌食用。絲瓜的營養豐富,有清熱利腸、涼血解毒、通經行血之功效,魚魚稱絲瓜還是消除雀斑、增白和除皺的美容菜,常食會讓MM們的皮膚光滑、細膩和白皙呢!

  烹制材料(兩人份)

  材料:

  絲瓜(2條)、姜(1小塊)、枸杞(1湯匙)

  調料:  

  油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)



第一步

  1 絲瓜去頭尾,刨去外皮切成段;姜去皮切成細絲;枸杞用清水浸泡至軟。



第二步

  2 燒熱鍋內3湯匙油,灑入1/3湯匙鹽,爆香姜絲後,倒入枸杞粒炒勻。



第三步

  3 倒入絲瓜,與姜絲、枸杞一同拌炒均勻後,灑入3湯匙清水炒至稍軟。



第四步

  4 加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味。



第五步

  5 淋上1/3湯匙香油,即可上碟。



完成



廚神貼士

1、由于絲瓜性較寒,將它與姜絲、枸杞一同拌炒,既中和絲瓜的寒性,又使成菜不會過于寒涼,多食也不會引起腹瀉。
  
2、炒絲瓜的烹飪難度不高,但火候要控制好,待絲瓜炒至邊緣稍軟,加入調料炒勻入味後,要立即出鍋,否則絲瓜會炒得過老,還會出水、變軟和發黃。
  
3、雖然絲瓜是藥用和營養價值極高的蔬菜,但它性寒涼味甘甜,多食會引起滑腸腹瀉,久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良者少吃為宜。




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