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標題: [美食] 爽口絲瓜美容菜[9P] [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2010-9-22 09:04 標題: 爽口絲瓜美容菜[9P]

爽口絲瓜美容菜[9P]

QUOTE:

絲瓜，又叫天羅或布瓜，味道清香爽脆，可炒吃、燒食或湯食，也可用沸水焯一下，拌入香油、醬油、白醋等調料涼拌食用。絲瓜的營養豐富，有清熱利腸、涼血解毒、通經行血之功效，魚魚稱絲瓜還是消除雀斑、增白和除皺的美容菜，常食會讓MM們的皮膚光滑、細膩和白皙呢！

　　烹制材料(兩人份)

　　材料：

　　絲瓜(2條)、姜(1小塊)、枸杞(1湯匙)

　　調料：　　

　　油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)

第一步

　　1 絲瓜去頭尾，刨去外皮切成段；姜去皮切成細絲；枸杞用清水浸泡至軟。

第二步

　　2 燒熱鍋內3湯匙油，灑入1/3湯匙鹽，爆香姜絲後，倒入枸杞粒炒勻。

第三步

　　3 倒入絲瓜，與姜絲、枸杞一同拌炒均勻後，灑入3湯匙清水炒至稍軟。

第四步

　　4 加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味。

第五步

　　5 淋上1/3湯匙香油，即可上碟。

完成

廚神貼士

1、由于絲瓜性較寒，將它與姜絲、枸杞一同拌炒，既中和絲瓜的寒性，又使成菜不會過于寒涼，多食也不會引起腹瀉。
　　
2、炒絲瓜的烹飪難度不高，但火候要控制好，待絲瓜炒至邊緣稍軟，加入調料炒勻入味後，要立即出鍋，否則絲瓜會炒得過老，還會出水、變軟和發黃。
　　
3、雖然絲瓜是藥用和營養價值極高的蔬菜，但它性寒涼味甘甜，多食會引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良者少吃為宜。

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