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標題: 榛子朱古力餅 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2010-9-18 15:32 標題: 榛子朱古力餅

材  料 :
85 克糖
60 克麵粉
15 克花奶
30 克溶牛油
30 克幼榛子碎
  4  隻美國雞蛋

餡  料 :
180 克忌廉
  20 克杏仁酒
100 克黑朱古力

牛油忌廉材料 :
20 克水
80 克糖
1  隻雞蛋
100 克牛油

做  法 :
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。
(2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加
   上溶牛油。
(3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，
   攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力加入忌廉
   及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
(4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已
   打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至
   軟滑即成。
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做
   成雲石圖案。

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