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標題: [介紹] 揚州炒飯 [打印本頁]

作者: nod32 時間: 2010-9-15 12:45 標題: 揚州炒飯

材料
白飯300克洋蔥﹙小﹚1個青豆50克叉燒50克去殼蝦仁75克
雞蛋1隻油4湯匙

蝦仁調味料
鹽1/4茶匙胡椒粉少許

白飯調味料
生抽2茶匙糖1/2茶匙

做法

1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。

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