做法： 1. 麵粉、鹽、糖粉、發粉一同篩勻； 2. 將牛油放入粉內，加入凍水搓成麵糰，備用； 3. 水與糖同放鍋中，以慢火煮至糖溶；雞蛋拂勻，加入花奶和云呢拿油； 4. 將(3)的糖水慢慢倒入蛋液中，不停攪拌，以篩隔去雜質，雪凍備用 5. 將粉糰用木棍輾薄，用花模印出撻皮後放入撻盞內，用手按好 6. 倒入蛋液約7-8分滿，然後用190C焗15-20分鐘即成。
