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標題: 焗黃金派 [打印本頁]

作者: jnny66    時間: 2010-8-26 10:30     標題: 焗黃金派

所需材料:
南瓜 ... 1/2個(300g)
醬牛肉 ... 200g
洋蔥 ... 1/2個
奶油 ... 6大匙
麵粉 ... 2大匙
鮮奶 ... 2杯(熱)
蛋黃 ... 1個
起士粉 ... 3大匙
調味料
鹽 ... 1小匙

作法步驟:
1.南瓜去皮、去籽,切子塊,入微波以強微波 6 分鐘煮軟後,壓成泥備用。
2.醬牛肉切小丁;洋蔥切碎末。
3.油鍋入 3 大匙奶油,先將洋蔥末炒香,加入南瓜泥、牛肉丁及鹽 2/3 小匙,攪拌均勻後倒入塗抹上奶油的烤盤中。
4.另起油鍋,將 2 大匙奶油融解後,倒入麵粉,用小火輕炒不可燒焦,慢慢注入熱鮮奶,加鹽 1/3 小匙,倒回白奶油醬鍋中,徹底拌勻。
5.蛋黃打散,先加入 1 杯的白奶油醬,攪拌均勻後再倒回白奶油醬鍋中,徹底拌勻。
6.拌勻奶油醬淋在烤盤內南瓜上,撒下起士粉,放入烤箱以 200oC 烤至金黃即可。





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