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標題: [介紹] 芒果》料理DIY/啤酒芒果天婦羅 [打印本頁]

作者: shareonce    時間: 2010-8-23 14:42     標題: 芒果》料理DIY/啤酒芒果天婦羅

材料:愛文芒果2-3個、肉桂糖或糖粉適量
啤酒麵糊材料:
低筋麵粉340公克、啤酒1瓶、鹽7.5公克、糖12.5公克、蛋黃6個 、奶油75公克、蛋白6個

做法:

1.奶油打軟後,加入蛋黃、糖、鹽、啤酒、低筋麵粉,全部打勻。
2.蛋白打成濕性發泡,再輕輕拌入步驟1的麵糊中。
3.芒果切成大的塊狀,裹上啤酒麵糊。
4.鍋子熱油,讓油溫維持150-160度,再將裹了麵糊的芒果放入鍋裡炸1-2分鐘,等芒果浮起,麵衣炸成金黃色,即可撈起。
5.品嘗前記得撒上肉桂糖或糖粉。

TIPS:這道熱甜點做法簡單又美味,重點在於「熱食」,喜歡吃甜的人可以做一些打發的甜鮮奶油,附在盤中沾著吃,不論自己享用或招待親友都很優。





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