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標題: [蒜香胡椒雞中翼] [打印本頁]

作者: Louissai    時間: 2010-8-21 21:45     標題: [蒜香胡椒雞中翼]

[分享]蒜香胡椒雞中翼


【材料】
雞中翼十二隻
蒜茸二湯匙
黑椒碎一湯匙


【醃料】
生抽一湯匙
食鹽半茶匙
黃糖粉一茶匙半
粟粉一茶匙
雞粉半茶匙
麻沺一茶匙


【做法】
(一)洗淨雞翼,用廚紙吸乾水份,與醃料拌勻,醃約二十分鐘。
(二)燒紅鑊落油,半煎炸至兩面金黃及熟透。
(三)泌出多餘的油後,落蒜茸及黑胡椒碎爆炒香,即成。


【心得】
細雞中翼口感較嫩滑及易熟;
若大隻的雞中翼可蓋上鑊蓋略焗,
會較易熟透。





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