材　料】
冬瓜500公克
蟹肉150公克
薑絲30公克
紅蘿蔔80公克
【調味料】
A.鹽1/2小匙
雞粉1/2小匙
米酒1大匙
水500㏄
B.太白粉水適量


【做　法】
1.冬瓜去皮、去籽，切成適當大小的塊狀；紅蘿蔔去皮，切成適當大小的塊狀，備用。
2.將作法1的冬瓜塊、紅蘿蔔快放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
3.蟹肉洗淨放入沸水中汆燙去腥後，撈起備用。
4.熱鍋，放入水、作法2的材料及調味料A煮至沸騰，轉小火蓋鍋蓋再燜煮約8分鐘。
5.最後加入作法3的蟹肉並用太白粉水勾芡即可。