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標題: [介紹] 滑蛋蝦仁蓋飯 [打印本頁]

作者: nod32    時間: 2010-6-1 22:00     標題: 滑蛋蝦仁蓋飯

【材  料】

蝦仁 120公克
雞蛋 3顆
蔥 1根
白飯 1碗


【調 味 料】

鹽 1/2小匙
水 3大匙

【醃  料】

鹽 少許
太白粉 1大匙
米酒 1小匙

【做  法】

1.白飯盛入大碗中,備用。

2.蝦仁背部劃開、去腸泥後洗淨,放入所有醃料中拌勻,醃漬約5分鐘,

   再放入滾水中汆燙熟,撈起瀝乾水分,備用。

3.雞蛋打散、蔥切成蔥花,與作法2的蝦仁及所有調味料一起拌勻,備用。

4.熱鍋,加入適量沙拉油,倒入作法3入鍋,以大火快速炒至蛋液凝固即

   熄火,盛起淋在作法1的白飯上即可。




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