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標題: [轉貼] 泰國沙爹雞肉 [打印本頁]

作者: shareonce    時間: 2016-10-24 15:43     標題: [轉貼] 泰國沙爹雞肉

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  材料
  罐裝椰奶120毫升,香菜粉3克,黃色咖喱粉2克,魚露5毫升,辣椒油3毫升,去皮去骨雞胸肉455克,切成條狀,切碎新鮮香菜葉3克,切碎無鹽花生9克,木製燒烤簽12根,在水中浸泡15分鐘,泰式備好的花生調味醬235毫升

  做法
  1.取一個中碗,將椰奶、香菜粉、咖喱粉、魚露、辣椒油放在一起攪勻。加雞胸肉條,攪拌讓調料均勻裹在肉上。將碗蓋上,放冰箱醃至少30分鐘,最好2小時。
  2.將室內或室外的燒烤爐設置在高溫預熱。把雞肉條串在簽上。棄掉醃汁。
  3.將雞肉串放在燒烤爐的架上,每面烤2至3分鐘,直至肉不再是粉紅色。具體時間將取決於雞肉條的厚度。烤好後放在大盤裡,撒上香菜葉和花生仁。將泰式花生調味醬放一旁作蘸汁即可。






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