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標題: [轉貼] 酸辣泰國雞肉麵 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2016-9-6 09:34 標題: [轉貼] 酸辣泰國雞肉麵

【材　料】

義大利麵100公克

雞胸肉150公克

青椒60公克

紅甜椒50公克

蔥1根

洋蔥1/4顆

罐頭碎香茅1小匙

腰果50公克

【調味料】

A.高湯150㏄

泰國酸辣醬3小匙

魚露2大匙

細砂糖1小匙

罐頭碎香茅1小匙

B.蛋白1/2個

太白粉1小匙

【做　法】

1將義大利麵放入加有1小匙鹽的沸水中，煮約5分鐘至熟，撈起瀝乾備用。

2雞胸肉切成細條狀，以調味料B抓拌均勻；青椒、紅甜椒切粗絲；蔥及洋蔥切末；腰果用低溫油炸熟備用。

3熱油鍋，放入蔥末、洋蔥末及碎香茅以小火炒香，轉中火，放入作法2的雞肉條快炒數下，再加入所有調味料以大火煮至滾，放入作法1的義大利麵及青椒絲、紅甜椒絲，炒至湯汁收乾後盛盤，撒上作法2的腰果即可。

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