Board logo

標題: [轉貼] 基圍蝦口磨塔 [打印本頁]

作者: simon81620    時間: 2016-9-6 09:34     標題: [轉貼] 基圍蝦口磨塔

20140730091954110.jpg

  材料
  口菇八個,肉糜100克,蝦仁100克,芝士20克,土豆一個,鹽一茶匙,黑胡椒一茶匙,橄欖油一湯匙,融化黃油半湯匙,披薩草一茶匙

  做法
  脆嫩的口菇裡裝滿了鮮肉和蝦仁,鮮香多汁,最上面一層濃郁奶香的芝士起了點睛作用。夾起一個咬一口,口感豐富飽滿。
  1;口蘑洗淨
  2,口菇去梗用比口菇小的勺子小心的挖成小碗狀,不要太薄也不要太厚,太薄容易破,太厚口感不好,挖來的口菇碎和梗一起切碎備用。
  3,蝦仁,肉糜,口菇碎一起剁碎,加鹽,黑胡椒,橄欖油一起攪拌均勻。土豆切成薯格形狀。
  4;肉餡逐個填入蘑菇,用勺子整成光滑的球型,最上面撒芝士,披薩草。烤盤上放錫紙,刷一層黃油。把蘑菇塔和土豆放上去。
  5,烤箱預熱210-230度,烤15-20分鐘。看各家烤箱情況,以蘑菇塔表面微黃即可。
  6,取出擺盤。


  小訣竅
  1,這個不要用香菇,香菇味道太濃,會遮蓋肉餡的香味。但是可以試試香菇做中式的百花香菇釀肉。
  2,肉餡中最好不要加醬油料酒什麼的。保持原味清淡。
  3,木有烤箱的同學,蒸也是可以的。






歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/) Powered by Discuz! 6.0.0