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標題: [轉貼] 韓式肥牛金針煲 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2016-9-6 09:33 標題: [轉貼] 韓式肥牛金針煲

　　肥牛和金針是我最愛的搭配，這次特別加上我的新寵辣白菜，成就了一道韓式口味菜。辣白菜是傳統的韓式佐餐小菜，光看那紅彤彤的顏色就讓人喜歡，口味濃重，滋味獨特，愛他的人一定不少吧。

　　韓式肥牛金針煲的做法
　　1.金針菇切去尾部，辣白菜切碎，姜、蒜切末，香菜切段
　　2.鍋中燒開水，放入肥牛焯燙至變色，撈出洗去浮沫;鍋中加少許植物油，放入姜、蒜末炒香
　　3.再放入辣白菜炒勻，加入適量生抽
　　4.炒勻後將所有材料放入深鍋，加入300毫升清水
　　5.燒開後放入焯燙好的肥牛片，再放入金針菇，煮軟後加入適量鹽和雞精調味，放入切段的香菜即可

　　烹飪技巧
　　1、最好直接買肥牛片，自己切的話不夠薄，口感不同;
　　2、肥牛片先焯燙一下，可以去除部分油脂;
　　3、注意肥牛片要展開，堆在一塊不易熟透，而且影響口感;
　　4、辣白菜可以多放一些，會使這道菜風味獨特。

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