標題:
[原創] 剁椒蒸帶魚
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作者:
jnny66
時間:
2016-8-23 13:47
標題:
[原創] 剁椒蒸帶魚
剁椒蒸帶魚的做法
1.
選擇新鮮的東海帶魚，肉質比較鮮美，清洗干淨，切成4-5厘米左右長度的段，用料酒腌制10分鍾
2.
在盤底放生姜片
3.
將腌制過的帶魚整齊碼好
4.
準備剁椒
5.
將剁椒均勻地抹在帶魚表面，淋上魚露
6.
用耐高溫保鮮膜覆蓋，因爲清蒸時會有蒸餾水進入盤內，調味會受影響
7.
將帶魚隔水清蒸8-10分鍾，去掉保鮮膜，淋上花椒油即可
8.
具有麻、辣、鮮、香的濃郁口味，帶魚肉質細膩，魚露調味可以更加入味鮮美，很過瘾，很下飯的一道小菜
烹饪技巧
魚露和剁椒均含有鹽分，調味時一定要注意，不能再加食鹽。
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