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標題: [轉貼] 紅燒雞爪子 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2016-8-10 08:57 標題: [轉貼] 紅燒雞爪子

　　主料
　　雞爪子10個
　　輔料
　花椒一小把八角2個
　　桂皮1個香葉1-2片
　　生抽2大匙老抽1匙
　　冰糖/白糖2小匙料酒2大匙
　　干辣椒隨喜姜2片

   紅燒雞爪子的做法
　　1. 雞爪子洗淨，剪去指甲。
　　2. 鍋中入清水，水沸騰後，放入雞爪子焯水。
      3. 撇去浮沫，撈出雞爪子淋干水分。
　　4. 鍋中入油，油熱後放入雞爪子，加入生抽、白糖炒至上色。
      5. 鍋中加入清水，蓋過雞爪子即可。
　　6. 大火燒開後，加入薑片、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒攪拌均勻，轉小火燉30分鐘左右。
　　7. 大火收汁即可。

　　小貼士
　　1、雞爪子一定要剪去指甲，不可以偷懶哦。
　　2、可以將燉雞爪子的清水換成啤酒，別有一番滋味。
　　3、這道菜熱食、冷食均可。吃不完放入冰箱冷藏，口感更佳。

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