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標題: [飲食] 油脂比泡麵高！　學者：台式麵包不建議當正餐 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2016-8-9 14:21 標題: [飲食] 油脂比泡麵高！　學者：台式麵包不建議當正餐

講究方便，不少人會把麵包當成一餐，不過其實麵包在製作過程中，會使用到油脂，尤其是台式麵包，不只熱量高，油脂也吃下不少，甚至有學者建議，台灣麵包和國外歐式麵包不同，吃下一份油脂可能比泡麵還要高，建議不要拿來當正餐吃。

麵包熱騰騰出爐，鹹的、甜的各種口味都有，不少人拿來抵一頓正餐，但不只熱量，油脂也吃了不少。營養師潘盈臻：「可以看到前面是有奶酥，上面是有菠蘿這樣的酥皮，所以像是菠蘿還有奶酥這些，它的油脂量和糖含量都很高。」

麵包製作過程，多半會使用到動物油，像是牛油，加上澱粉熱量其實還滿可觀的，像是這顆菠蘿吐司243公克，熱量要900大卡。營養師潘盈臻：「一般來說蔥它是屬於蔬菜類的，熱量比較低一點，但是你可以看到它上面其實有灑芝麻，加上原本的麵包體，看起來其實滿油的。」

台式口味常見的蔥麵包，一份大約450大卡，肉鬆麵包秤重129公克，一口氣全吃光的話，等於吃進700大卡。營養師潘盈臻：「花生粉，花生的部分它是屬於堅果類的，它也是油脂，然後加上奶油還有酥皮，其實這些油脂類都很高。」

看似分量最小的甜麵包，熱量反而驚人，小小一份113公克，差不多800到900大卡，甚至有學者表示，台灣麵包和歐式麵包不一樣，含的油脂太多，相當於一碗泡麵的量，不建議拿來當正餐，營養師則是建議，挑選上可以選擇相較少油的歐式麵包，一次份量大約一到200克就好，另外選擇含有果乾類的增加飽足感。

營養師潘盈臻：「建議是你拿到麵包的時候，先把你要吃的份量拿出來，這樣子的話，你也比較好控制你的份量。」

社群網站上，也有營養師幫忙免費計算食物熱量，不少民眾拍照PO上網，詢問度最高的就是麵包，畢竟食用上方便，也是民眾考量之一，淺嚐不要過量，避免增加健康和體重負擔。

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台灣人喜歡香軟麵包, 這樣就很多添加物, 以前我常吃這種麵包,7-11也吃, 現在基本不吃了
有時會自做饅頭水餃..減少外食

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