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標題: [轉貼] 釀烤雞翅 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2016-7-26 17:11 標題: [轉貼] 釀烤雞翅

主料
　　雞翅10個香菇2朵
　　紅蘿蔔半根

　　輔料
　　薑片適量大蔥適量
　　小蔥適量蚝油適量
　　叉燒醬適量料酒適量
　　生抽適量胡椒粉適量
　　油鹽適量

　　釀烤雞翅的做法步驟
　1. 將雞翅的兩根小骨頭找到，再沿著骨頭將肉剔下來;
　　2. 將骨頭取出，保持外皮的完整;
　　3. 剔完骨的雞翅裡面翻出來，加入適量的鹽、生抽、料酒、蚝油、叉燒醬和薑片;
　4. 攪拌均勻後醃製半個小時，再翻過來，外皮朝外醃製半個小時;
　 5. 準備好中間的餡料：紅蘿蔔、香菇、小蔥，分別切成絲; 6. 7. 8.
　　6. 燒鍋開水，放入適量的油鹽，下入紅蘿蔔絲和香菇絲一起焯水;
　　7. 焯好後撈出備用(如果喜歡重點口味，可以這時拌入些調味料);
　　8. 將紅蘿蔔絲、香菇絲和小蔥段整理幾根後塞入醃製好的雞翅中;
　　9. 將所有的雞翅中間都塞入;
　　10. 預熱電餅鐺，上下盤都刷層薄薄的油;
　　11. 放入準備好的雞翅，蓋上蓋，按下烤雞翅的功能鍵;
　　12. 6分鐘後美味的烤雞翅就做好了;
　　13. 裝入盤中;
　　14. 切開看看吧。

　　小貼士
　　1. 雞翅先要去骨，找出兩根小骨頭，再用刀沿著骨頭刮下，但不要將表皮破壞;
　　2. 醃製雞翅時先要將裡面翻過來醃製，再過30分鐘再將表皮翻出來醃製，這樣更易入味;
　　3. 中間釀入的蔬菜可以按各人口味配製，不易熟的要焯水預處理熟;
　　4. 將準備好的蔬菜一樣2-3根的釀入雞翅，再放在電餅鐺中烤熟，如果沒有電餅鐺，平底鍋也一樣;
　　5. 我是按照電餅鐺烤雞翅設定的時間6分鐘，覺得有點長，過焦了，所以時間要自己注意把握。

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