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標題: [轉貼] 小炒五花肉 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2016-7-26 17:11 標題: [轉貼] 小炒五花肉

　　一、小炒五花肉的用料
　　1、主料：五花肉一塊
　　2、輔料：白豆腐乾4塊小蔥1根紅椒1/2根尖椒1/2 蒜3瓣洋蔥1/4個
　　3、調料：海鮮醬油1大勺剁椒1大勺

　　二、小炒五花肉的做法
　　1、鍋燒熱，放入少許油，加熱後放入蒜片爆香。
　　2、放入五花肉，小火翻炒。
　　3、炒至五花肉變色，放入洋蔥塊。
　　4、再放入豆腐乾。
　　5、炒勻後加入酸豆角。
　　6、加一大勺醬油，再加入剁椒。
　　7、炒勻後放入青紅椒、蔥，大火炒1分鐘即可。

　　三、烹飪技巧
　　1、五花肉儘量切薄，比較易熟，而且口感更好。
　　2、少放些油，因為五花肉煸炒過程中也會出油。
　　3、醬油和剁椒均含有鹽分，根據個人口味添加。
　　4、酸豆角最好不要省略，可以提味解膩。

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