雞蛋算是一種超級食物，既健康，又瘦身。 美國食品營養專家「雷克斯頓」博士說，蛋裡面有豐富的維他命D、維他命B12、氯、和硒等礦物質。

蛋裡面還有豐富的胺基酸和抗氧化物。 他說，維他命D對心臟、心理健康幫助都很大。

胺基酸是幫助青少年成長的重要養分。而抗氧化物可以預防不少老年疾病，再加上一個蛋只有八十卡路里，蛋烹調起來很容易又好吃，所以說蛋是一種超級食物一點也不為過。

「雷克斯頓」建議，一天至少吃一個蛋，吸收身體所需的蛋白質。