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標題: [轉貼] 奧爾良烤海鰻 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2016-6-2 12:25 標題: [轉貼] 奧爾良烤海鰻

　　材料
　　COOK100新奧爾良烤肉料50克，冰凍海鰻300克

　　奧爾良烤海鰻的做法
　　1、將冰凍海鰻清洗乾淨，切成2吋長的一段段，再用冷水泡30分鐘(海鰻大多是醃製過的，比較鹹)
　　2、30分鐘後將海鰻用廚房用紙擦乾，最好放到窗外晾曬一下。
　　3、將COOK100新奧爾良烤肉料50克加70克水調製成濃稠的醃製汁;
　　4、將海鰻段與醃製料充分攪拌，讓每段海鰻都沾上醃製料，放入冷藏箱醃製3~4小時，其間隔1小時翻動一遍。
　　5、將烤箱溫度設置到220°C預熱5分鐘後，把海鰻段逐個放入烤盤均勻排列，烤制20分鐘，隨著香味的飄逸，等待著烤箱的「叮」的一聲。

　　小訣竅
　　1、也可以將海鰻段放置在烤架上，不過下面需要烤盤接住，以免搞髒烤箱，便於清理。
　　2、烤制的20分鐘過程中需要翻動兩次，使海鰻段能均勻受熱，熟透。
　　3、品嚐時可以準備一些薑汁+米醋+少量沙糖，味更鮮美!

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