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標題: [轉貼] 脆酥皮海鮮杯 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2016-6-2 12:25 標題: [轉貼] 脆酥皮海鮮杯

　　材料
　　準備時間： 35分鐘
　　烘烤時間： 5 分鐘
　　量： 22個

　　材料：
　　酥皮紙 (phyllo dough) 2張，每張尺吋為46 X 31cm ，室溫解凍
　　無鹽牛油 (butter) 50g，微波爐中火叮半分鐘至融化
　　醃三文魚(smoked salmon) 6片約120g，切成2x10cm的條
　　熟蝦仁 (cooked shrimp) 250g，切成麻將色子大小的粒

　　調料：
　　奶油芝士 (cream cheese) 80g，室溫軟化
　　美奶茲(mayonnaise) 2大匙 (tbsp)
　　酸奶油 (sour cream) 2大匙(tbsp)
　　洋蔥 (onion) 1/2個，切細粒
　　續隨子 (capers) 30粒約15g，切細粒
　　鹽 (salt) 少許

　　酥皮海鮮杯的做法
　　1) 烤箱預熱350F;
　　2) 所有調料放在攪拌機(food processor)裡，攪成色拉醬，拌入蝦粒成蝦仁色拉
　　3) 酥皮紙攤開，在其中1半的錶面刷一層薄薄的牛油。蓋上另1半，錶面再刷一層牛油
　　4) 用模子壓成直徑約為7.8cm左右的圓片，1張酥皮紙可壓成約11個。放入迷你蛋糕烤模，整理成中空的杯形;
　　5) 入烤箱350F烤5分鐘，至金黃酥脆，取出放涼;
　　6) 把醃三文魚條沿酥皮杯內側鋪一圈，杯內填入1大匙蝦仁色拉，放上點綴。

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