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標題: [轉貼] 琵琶大蝦 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2016-6-2 12:24 標題: [轉貼] 琵琶大蝦

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　　準備時間：10分鐘
　　烹飪時間：4分鐘

　　特色：
　　形狀可愛，外表鮮美香脆，內裡嫩爽無比。巧手製造只只像琵琶一樣的大蝦，擺在白盤中，對著它坐個半晌，再一口一口細心品著，真有回味無窮的萬般滋味啊。

　　用料：
　　蝦 9只
　　雞蛋 1枚
　　面包屑適量
　　鹽 1茶匙(5g)
　　麵粉適量
　　油 500ml

　　做法：
　　1. 蝦洗淨，去皮留尾，挑去蝦線，從中間劈開成扇形抹少量鹽。
　　2. 處理好的蝦用蛋清浸泡。
　　3. 用蛋黃和麵粉調成糊，蝦裹糊後蘸面包屑。油加熱至8成熱時，放入蝦炸至金黃色即可。

　　小貼士：
　　1. 吃的時候加醬油白蘿蔔末，更好味。
　　2. 做這個菜，蝦一定要買新鮮的。

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