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標題: [轉貼] 奶油蘑菇湯 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2016-6-2 12:23 標題: [轉貼] 奶油蘑菇湯

食材：
黃油55克
檸檬汁少許
洋蔥0.5個
蘑菇200克
淡奶油60毫升
鹽適量
大蔥1根
雞湯120克
牛奶500克
大蒜4顆
面粉35克
胡椒適量

做法：
1.小火炒化黃油，然後放入洋蔥末、蒜末、蔥末繼續小火炒，一直炒到洋蔥變成透明的
2.倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黃，而且和洋蔥不分你我了就可以了
3.倒入雞湯，再繼續攪拌至完全融合沒有顆粒
4.然後慢慢加入牛奶，不要一次全部倒進去，500g的牛奶，分個4次加入，每加一次就要充分攪拌，牛奶完全加完後，先煮沸，然後換小火煮，要常常攪拌，到湯濃稠
5.湯濃稠後加入蘑菇丁，繼續攪拌大概10分鍾就可以了
6.關火後倒入淡奶油，兩三滴檸檬汁，適量鹽和少許白胡椒，再撒一些乾麵包丁

小訣竅：
可以配著法國麵包來吃，味道是那個香啊~

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