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標題: [轉貼] 皮蛋瘦肉粥 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2016-5-17 11:58 標題: [轉貼] 皮蛋瘦肉粥

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　　原料：米150克、豬肉20克、皮蛋1個。
　　調料：鹽5克、雞粉5克、香油2滴、薑絲2克、蔥花5克。

　　做法：
　　1.米洗淨用純淨水浸泡30分鐘。肉洗淨切丁。皮蛋取一點兒蛋黃留用，其他切碎。
　　2.皮蛋蛋黃加香油碾碎，與米混合，上火煮沸，轉小火煮20分鐘。
　　3.放肉粒煮5分鐘，再放皮蛋碎煮開即可關火，撒蔥花出鍋。

　　小編支招：
　　皮蛋蛋黃先與米混合，可以讓煮出的粥更具黏稠度。
　　滴香油不但可以讓蛋黃更容易碾得細膩，同時也可以抵消掉皮蛋的一些刺激味道，並且還可以讓粥更有油潤感。

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