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標題: [轉貼] 蠶豆薄荷意面 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2016-5-17 11:57 標題: [轉貼] 蠶豆薄荷意面

　　準備材料：
　　200克新鮮蠶豆，350克通心粉，1撮新鮮薄荷，特級初榨橄欖油，黑胡椒適量。

　　做法很簡單：
　　1.把蠶豆放入水裡煮5分鐘，瀝乾，去殼。意面煮至軟硬適中。
　　2.取一口大鍋，倒入3勺橄欖油加熱，放入蠶豆，倒入3勺煮蠶豆的湯汁，加入撕碎的薄荷葉，一起翻炒。
　　3.入味後加入意面，撒上適量的鹽，用大火快速翻炒幾下，關火，撒上現磨的黑胡椒調味。

　　調味小秘訣：
　　準備一根蔥，切蔥花，煸炒一下後與蠶豆和薄荷一起翻炒，然後再放意面，香味更濃郁。

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