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標題: [轉貼] 炒辣菜圃 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2016-5-17 11:57 標題: [轉貼] 炒辣菜圃

食材（4 人份）
菜圃 900克蒜茸 160克指天椒 30克 (約10隻) 豆瓣醬 1-2茶匙魚露 20毫升糖 2湯匙

作法
1
先用清水和糖浸菜圃數小時，期間需檢查鹹度，浸至較為淡口即可。
2
菜圃切小粒。(大量製造的話，可使用攪拌器將菜圃打碎。)
3
用3-4湯匙油起鑊，炒香辣椒和蒜茸。
4
一分鐘後，加入菜圃同炒。
5
加入所有調味料炒數分鐘，期間要視乎情況加少許水。
6
將菜圃炒至稍為乾身即成。

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