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標題: [轉貼] 粉蒸土豆 [打印本頁]
作者: simon81620    時間: 2016-4-27 14:10     標題: [轉貼] 粉蒸土豆

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　　主料：土豆500克
　　調料：食鹽適量，雞粉1茶匙，姜2片，蒜2粒，郫縣豆瓣醬1.5湯匙，花椒粉1茶匙，細香蔥2根，腐乳汁1湯匙，植物油2湯匙

　　粉蒸土豆的做法
　　1.將土豆去皮，切成塊狀，然後用水洗去澱粉，防止變色
　　2.香蔥洗淨切成蔥花，豆瓣醬剁細，生薑和大蒜切成沫
　　3.把土豆瀝去水，加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘
　　4.加入蒸肉米粉
　　5.充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉
　　6.蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘，至熟透

　　菜品特色
　　作



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