ADJ網路實驗室 - Powered by Discuz! Board

標題: [轉貼] 鮮蝦燴冬蓉 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2016-4-14 16:17 標題: [轉貼] 鮮蝦燴冬蓉

\

　　主料：冬瓜1000克蝦仁400克
　　輔料：雞蛋白(雞蛋清)1個
　　調料：澱粉1湯匙高湯350克

　　鮮蝦燴冬蓉的做法
　　1.材料備好，冬瓜去皮去囊，切成片
　　2.將冬瓜片放入鍋裡，倒入蓋過冬瓜片的清水，大火煮至冬瓜片透明狀
　　3.將冬瓜片放入涼水中漂洗幾次，去掉瓜腥味，鮮蝦去殼去蝦線成蝦仁
　　4.然後放入熱水中焯燙撈出，漂洗好的冬瓜片撈出放入鍋內，用攪拌機打成冬蓉(只需5秒)
　　5.倒入適量高湯，湯煮至微沸時，倒入水澱粉勾芡，攪拌均勻，稍煮一會
　　6.再次煮微沸時，離火推入打好的雞蛋白，用筷子順時針方向攪拌成絲片狀即可

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)