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標題: [轉貼] 油潑鱸魚 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2016-4-14 16:17 標題: [轉貼] 油潑鱸魚

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　　主料:鱸魚1條
　　輔料:胡蘿蔔1/2根黑木耳20克
　　調料:色拉油適量食鹽5克雞粉3克姜5片蒜5瓣料酒5克小蔥2根蒸魚豉油5克白糖5克胡椒粉3克

　　油潑鱸魚的做法
　　1.鱸魚去鱗去鰓去內臟，處理乾淨，從魚背部順長改刀
　　2.盤子底部放小蔥段、薑片、蒜片
　　3.魚身上及肚子裡抹鹽和料酒，放在盤子上，上面再放一些小蔥段、薑片和蒜片，醃製半小時以上
　　4.另取一盤子，底部放上蔥段、薑片、蒜片，還有從魚肚子裡掏出的魚白
　　5.將醃好的魚放進盤子裡，上面再適當放一些蔥段、薑片和蒜片，開水入鍋蒸10分鐘
　　6.將蒸好的魚取出來擺在魚盤裡，魚身鋪上蔥絲、胡蘿蔔絲和木耳絲
　　7.鍋內放色拉油燒熱，均勻澆在魚身上，再淋上用蒸魚豉油、雞粉、白糖和胡椒粉調成的魚汁即可

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