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標題: [轉貼] 剁椒蒜蓉烤扇貝 [打印本頁]
作者: naoki232    時間: 2016-4-14 16:16     標題: [轉貼] 剁椒蒜蓉烤扇貝

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　　昨天逛超市發現有扇貝賣，於是買了兩盒回來，今天就在家做了這個剁椒蒜蓉烤扇貝，其實這個菜也可以用蒸的，但我個人更喜歡吃烤的，覺得烤著吃更香。

　　剁椒蒜蓉烤扇貝的做法
　　1.粉絲在開水中泡發5分鐘
　　2.濾干水分用剪刀剪成2釐米左右的小段
　　3.將粉絲中加入蒜蓉、剁椒醬、蔥末、植物油和鮮貝露
　　4.用筷子拌勻備用
　　5.將扇貝洗淨倒出多餘水分
　　6.將蒜蓉粉絲作料勺入扇貝中，整齊擺放在烤網上，烤箱預熱，250度，下火，待烤管變紅時，將烤網置於最下層，烤8分鐘左右即可

　　烹飪技巧
　　1、我用的是凍品扇貝，本身就已經處理乾淨，食用時只需解凍清洗就好，如果你用的是新鮮扇貝，請記得清理去掉墨綠色的部分;
　　2、剁椒和鮮貝露本身很鹹，所以不用再加鹽調味，如果用新鮮紅椒末，則要加入少量鹽;
　　3、市售剁椒的顆粒比較大，



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