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標題: [轉貼] 扒煎牛柳配咖喱汁 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2016-4-14 16:15 標題: [轉貼] 扒煎牛柳配咖喱汁

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　　主料：牛裡脊肉400克
　　輔料：柿子椒100克西蘭花50克洋蔥(紅皮)25克土豆(黃皮)50克百里香3克黃
　　調料：咖喱35克鹽4克胡椒3克紅葡萄酒35克

　　烹飪方法：
　　1. 青椒、紅椒、西蘭花、土豆均切成塊，用滾水焯熟;
　　2. 再用冷水激冷後撈出待用;
　　3. 取炒鍋加黃油，煸香洋蔥末，加入咖喱、香蕉泥、玉桂粉、椰奶、鹽，濃縮至汁水稠厚;
　　4. 牛柳在煎盤上煎至所需的成熟度;
　　5. 另取鍋，用黃油將焯過水的青椒等塊炒熱，加鹽等調味;
　　6. 牛柳裝盆，青椒等塊墊在牛柳下面，淋上濃縮咖喱汁即可。

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