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標題: [轉貼] 江南小炒素什錦 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2016-3-25 15:13 標題: [轉貼] 江南小炒素什錦

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　　主料:黑木耳適量香菇適量西蘭花少許胡蘿蔔1根栗子仁(熟)10個榨菜適量豆腐乾適量油豆腐適量蘆筍適量
　　輔料枸杞子少許
　　調料:色拉油適量食鹽4克雞精2克蔥5克姜5克生抽5克香油少許白糖2克

　　江南小炒素什錦的做法
　　1.木耳、香菇分別泡發後改小塊
　　2.栗子切十字口，然後煮十分鐘，迅速浸入涼水，剝去皮切小塊
　　3.萵筍、胡蘿蔔、小竹筍去皮後切小塊、鮮榨菜切小塊
　　4.鍋內熱油，放入生薑、蔥炒出香味，依次放入胡蘿蔔、黃花菜、木耳、香菇、小竹筍、栗子、榨菜、油豆腐果
　　5.調入鹽、生抽、糖調味，放少許水，悶上5分鐘
　　6.放入白蘆筍、枸杞子炒勻
　　7.大火將汁水稍許收干，加入雞精，麻油炒勻，裝盤即可

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