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標題: [轉貼] 蚝油牛柳 [打印本頁]
作者: naoki232    時間: 2016-3-25 15:12     標題: [轉貼] 蚝油牛柳

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　　材料：牛裡脊，海鮮菇，洋蔥，香蔥，姜，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，澱粉，食用油。

　　做法：
　　1. 牛裡脊洗淨後切條，海鮮菇切成與牛肉同長，洋蔥切絲，小蔥切段。
　　2. 牛柳用生抽，老抽，料酒、鹽，雞精，水澱粉抓勻上漿醃一會備用。
　　3. 醃好的肉再倒入少許食用油拌勻。
　　4. 鍋內倒入適量油，油溫5成熱時放入薑末倒入牛柳劃炒變色盛出。
　　5. 鍋內放底油，油熱後先將洋蔥倒入炒出香味。
　　6. 再將海鮮菇放入炒軟。
　　7. 倒入牛柳同炒。
　　8. 放入蚝油炒勻。
　　9. 將香蔥段撒入，炒勻即可出鍋。

　　小貼士:
　　1. 這道菜中的牛肉用牛裡脊最好，切的時間要將牛肉的紋路切斷。
　　2. 牛肉醃好以後加少許食用油，可以將肉的水份鎖住保持滑嫩的口感。
　　3. 醃肉的時候鹽要少放一些，因



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