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標題: [轉貼] 黑啤板栗燒雞 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2016-3-25 15:12 標題: [轉貼] 黑啤板栗燒雞

　　用料：三黃雞半隻，黑啤酒330ml，板栗8顆，花椒麻椒適量，八角一顆，桂皮一段

　　做法：
　　1. 三黃雞半隻，切塊洗淨
　　2. 板栗若干，去殼洗淨
　　3. 雞塊焯水，倒入半湯勺料酒去味
　　4. 香料小火煸香
　　5. 倒入雞塊，翻炒(可提前炸、煎製，依個人口味)
　　6. 醬油、老抽、料酒適量，翻炒
　　7. 入啤酒
　　8. 大火燒開，放入板栗
　　9. 小火20分鐘，入鹽翻炒
　　10. 繼續小火悶5分鐘，調入雞精
　　11. 大火收汁
　　12. 擺盤

　　黑啤板栗燒雞做法小貼士
　　1.姜蒜若干，吃藥階段，忌吃姜蒜所以我這兒沒有體現
　　2.選主料，最好選用三黃雞，烹飪耗時短，且肉質滑嫩
　　3.生板栗，外殼切開入微波爐高火15秒左右，可輕鬆去除
　　4.沒有黑啤酒也可用普通啤酒代替

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