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標題: [轉貼] 奶白鯽魚薏米湯 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2016-3-14 09:24 標題: [轉貼] 奶白鯽魚薏米湯

　　材料
　　鯽魚2條(約400克)，薏仁50克，枸杞20顆左右，鹽，料酒，姜，小香蔥2根

　　做法
　　1.鯽魚收拾乾淨(也可讓賣家收拾好然後再買，回家後清洗乾淨)，然後抹些鹽在魚身上醃製5分鐘，薏仁洗淨，用水提前浸泡半天備用
　　2.用廚房紙把處理好的鯽魚表面吸乾水分，鍋裡抹上一層油，放鯽魚入鍋中，開小火慢煎，煎透一面後，翻面繼續煎
　　3.待鯽魚煎好後，放入開水、香蔥、薑片、料酒，保持大火滾5分鐘，直至湯水變白
　　4.然後把浸泡好的薏米倒入湯中，再次煮滾後，調成小火燉1個小時
　　5.最後出鍋前兩分鐘放入提前泡好的枸杞，放鹽即可，喝時可撒些小香蔥花點綴

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