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標題: [飲食] 烤吐司不能吃超過一片致癌物就超標 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2016-3-8 10:31 標題: [飲食] 烤吐司不能吃超過一片致癌物就超標

期貨嘉嘉:天啊天啊~早餐最喜歡吃烤土司夾蛋了!考得酥酥脆脆的超好吃!不過既然對身體不好還是偶爾吃吃吧~

烤吐司不能吃超過一片致癌物就超標
健康醫療網作者：健康醫療網／記者郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2015年1月9日上午8:58
烤吐司不能吃超過一片致癌物就超標.jpg

（健康醫療網／記者郭庚儒報導）
吐司烤了就致癌！國內研究發現，吐司經過烘烤會產生致癌物單氯丙二醇，且烘烤愈久、溫度愈高，釋出的毒素也愈多。醫師指出，單氯丙二醇具腎毒性，攝取超標會引起甲狀腺癌、肝癌、精子減少等，以國小學童為例，一天吃超過一片烤吐司，單氯丙二醇就超標，有致癌危機。

根據屏東科技大學食品科學系所發表的研究發現，針對白吐司、全麥吐司、奶油吐司，以及牛肉，分別以未烘烤、80度烘烤15至25秒、100度烘烤55至70秒，共3種不同程度的烘烤方式，結果烘烤溫度愈高、時間愈久，吐司產生的單氯丙二醇含量愈多，但牛肉烘烤前後都未產生單氯丙二醇。

新光醫院腎臟科主治醫師江守山表示，根據世界衛生組織聯合食品添加物專家委員會建議，每人每日攝取單氯丙二醇最大容許量，為每公斤體重2微克，若吐司烘烤1分鐘，其產生的單氯丙二醇為0.3ppm，而全麥吐司則達0.56ppm，等於30公斤的國小學童，一天只能吃一片，一天吃超過一片烤吐司，單氯丙二醇就超標。

江守山強調，單氯丙二醇具腎毒性，會引起甲狀腺癌、肝癌、精子減少等，根據國外動物試驗發現，單氯丙二醇對腎臟具有毒性，容易導致皮下出血、男性不孕以及突變性，被視為疑似致癌物質，建議民眾不要吃烤吐司，早餐可以改吃饅頭夾蛋、吐司夾肉鬆等，比較營養健康。

資料來源:YAHOO新聞選擇權買方權利金計算,權利金計算,保證金計算,OP賣方保證金計算,週選擇權,選擇權週結算,選擇權月結算,選擇權結算價,選擇權損益計算,選擇權交易計算,選擇權價差,選擇權價合,選擇權試算,選擇權

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